- 机械工业出版社
- 9787111692171
- 1-1
- 417078
- 64256481-9
- 平装
- 16开
- 2021-12
- 170
- 120
- 农学
- 园艺学
- 茶艺与茶文化
- 高职 中职
作者简介
内容简介
目录
项目1 接待准备
1.1 仪表准备
1.1.1 服饰、佩饰基础知识
1.1.2 容貌修饰、手部护理常识
1.1.3 茶艺师的发型、头饰常识
1.1.4 茶事服务中形体礼仪基本知识
1.1.5 普通话、迎宾敬语基本知识
1.2 茶室准备
1.2.1 岗位职责与服务流程
1.2.2 茶室环境
1.2.3 茶具准备
1.2.4 茶室电器
1.2.5 消防措施
复习思考题
项目2 茶艺服务
2.1 冲泡备器
2.1.1 绿茶基础知识
2.1.2 红茶基础知识
2.1.3 黄茶基础知识
2.1.4 白茶基础知识
2.1.5 乌龙茶基础知识
2.1.6 黑茶基础知识
2.1.7 再加工茶基础知识
2.1.8 茶单选茶
2.1.9 泡茶器具的种类与使用方法
2.1.10 安全用电与烧水器具的使用
技能训练1 区分各种茶叶
2.2 冲泡演示
2.2.1 投茶量
2.2.2 冲泡水温与浸泡时间
2.2.3 不同茶具冲泡演示
2.2.4 茶叶品饮
技能训练2 不同类别、品种茶叶的冲泡
复习思考题
项目3 茶间服务
3.1 茶饮推介
3.1.1 交谈礼仪规范及沟通艺术
3.1.2 茶叶成分与特性
3.1.3 不同季节饮茶特点
技能训练 根据季节推荐合适的茶饮
3.2 商品销售
3.2.1 顾客离席后的工作
3.2.2 结账、记账基本程序
3.2.3 茶叶销售基本知识
3.2.4 茶具销售基本知识
3.2.5 茶叶、茶具包装知识
3.2.6 售后服务
复习思考题
模拟试卷
参考文献
1.1 仪表准备
1.1.1 服饰、佩饰基础知识
1.1.2 容貌修饰、手部护理常识
1.1.3 茶艺师的发型、头饰常识
1.1.4 茶事服务中形体礼仪基本知识
1.1.5 普通话、迎宾敬语基本知识
1.2 茶室准备
1.2.1 岗位职责与服务流程
1.2.2 茶室环境
1.2.3 茶具准备
1.2.4 茶室电器
1.2.5 消防措施
复习思考题
项目2 茶艺服务
2.1 冲泡备器
2.1.1 绿茶基础知识
2.1.2 红茶基础知识
2.1.3 黄茶基础知识
2.1.4 白茶基础知识
2.1.5 乌龙茶基础知识
2.1.6 黑茶基础知识
2.1.7 再加工茶基础知识
2.1.8 茶单选茶
2.1.9 泡茶器具的种类与使用方法
2.1.10 安全用电与烧水器具的使用
技能训练1 区分各种茶叶
2.2 冲泡演示
2.2.1 投茶量
2.2.2 冲泡水温与浸泡时间
2.2.3 不同茶具冲泡演示
2.2.4 茶叶品饮
技能训练2 不同类别、品种茶叶的冲泡
复习思考题
项目3 茶间服务
3.1 茶饮推介
3.1.1 交谈礼仪规范及沟通艺术
3.1.2 茶叶成分与特性
3.1.3 不同季节饮茶特点
技能训练 根据季节推荐合适的茶饮
3.2 商品销售
3.2.1 顾客离席后的工作
3.2.2 结账、记账基本程序
3.2.3 茶叶销售基本知识
3.2.4 茶具销售基本知识
3.2.5 茶叶、茶具包装知识
3.2.6 售后服务
复习思考题
模拟试卷
参考文献
