生态菌物研究与展望 / 生态农业丛书
￥129.00定价
作者： 李玉，李长田
出版时间：2024-04
出版社：科学出版社
- 科学出版社
- 9787508863818
- 1版
- 527561
- 40251800-5
- 16开
- 2024-04
- 农林牧渔大类
- 本科
内容简介
本书介绍综合运用现代化生态技术和工程的方法对菌物群落结构和资源环境进行优化，构建产出多样、生态和谐、经济高效、社会服务完善的菌物生产体系和生态开放系统。全书共分6章：第1章绪论、第2章生态菌物栽培技术、第3章生态菌物与资源循环、第4章生态菌物的循环生产模式、第5章生态菌物产业的综合效益、第6章生态菌物产业发展存在的问题及其对策。
本书可作为农业工作者，农业产业化龙头企业管理人员和技术人员，有一定文化的农民和大专院校相关专业学生的学习参考用书。
本书可作为农业工作者，农业产业化龙头企业管理人员和技术人员，有一定文化的农民和大专院校相关专业学生的学习参考用书。
目录
第1章 绪论 1
1.1 生态菌物简介 1
1.1.1 生态菌物的概念与基本内涵 2
1.1.2 生态菌物产业的特点 2
1.1.3 生态菌物栽培技术的基本内容 2
1.1.4 生态菌物废菌料再利用及循环生产模式 3
1.1.5 生态菌物产业的综合效益 3
1.1.6 生态菌物产业发展存在的问题及策略 4
1.2 生态菌物发展历史 4
第2章 生态菌物栽培技术 5
2.1 菌种的制备 5
2.1.1 菌种的选择 5
2.1.2 培养基的制备 6
2.1.3 菌种的培养 6
2.2 栽培基质的选择 7
2.2.1 栽培基质的处理 7
2.2.2 栽培基质配方的选择 11
2.2.3 菌包的制作 12
2.2.4 菌包制作常见的问题及解决方法 14
2.3 菌物生长环境条件的管理 16
2.3.1 温度 16
2.3.2 水分 18
2.3.3 光照 19
2.3.4 空气 21
2.4 病害管理 22
2.4.1 真菌性病害 22
2.4.2 细菌性病害 25
2.4.3 病毒病害 26
2.5 采摘管理 27
2.5.1 采摘标准 28
2.5.2 转茬管理 31
2.5.3 干燥方式 34
2.6 保鲜贮藏 37
2.6.1 辐照保鲜技术 38
2.6.2 低温保鲜技术 40
2.6.3 腌渍保鲜技术 43
2.7 工厂化生产及智能装备 44
2.7.1 工厂设计 44
2.7.2 工厂化生产装备 46
2.7.3 智能化生产 49
第3章 生态菌物与资源循环 51
3.1 动物饲料及饲料添加剂 52
3.1.1 动物饲料 52
3.1.2 饲料添加剂 54
3.2 栽培基质 55
3.2.1 菌糠循环利用二次栽培食用菌 55
3.2.2 菌糠循环利用制备园艺栽培基质 55
3.2.3 菌糠循环利用制备生物质炭 56
3.3 有机肥料 58
3.3.1 菌糠直接还田 58
3.3.2 菌糠堆肥化 59
3.4 能源材料 60
3.4.1 生物质颗粒燃料 60
3.4.2 沼气 61
3.4.3 发电生物质 62
3.5 生态环境修复材料 63
3.5.1 水质净化 64
3.5.2 污水处理 65
3.5.3 废弃物降解 66
第4章 生态菌物的循环生产模式 68
4.1 作物—菌物循环模式 68
4.1.1 概述 68
4.1.2 作物—菌物循环模式利用现状 68
4.1.3 作物—菌物利用技术及生态循环模式 69
4.2 作物—菌物—畜禽循环模式 70
4.2.1 概述 70
4.2.2 作物—菌物—畜禽循环模式利用现状 71
4.2.3 作物—菌物—畜禽利用技术及生态循环模式 72
4.3 作物—菌物—沼气—有机肥循环模式 73
4.3.1 概述 73
4.3.2 作物—菌物—沼气—有机肥循环模式利用现状 73
4.3.3 作物—菌物—沼气—有机肥利用技术及生态循环模式 74
4.4 工农业副产品—昆虫—菌物—作物循环模式 75
4.4.1 概述 75
4.4.2 工农业副产品—昆虫—菌物—作物循环模式利用现状 76
4.4.3 工农业副产品—昆虫—菌物—作物利用技术及生态循环模式 77
4.5 畜禽—沼气—菌物—作物循环模式 79
4.5.1 概述 79
4.5.2 畜禽—沼气—菌物—作物循环模式利用现状 79
4.5.3 畜禽—沼气—菌物—作物利用技术及生态循环模式 80
4.6 休闲观光园循环模式 81
4.6.1 概述 81
4.6.2 休闲观光园循环模式利用现状 81
4.6.3 休闲观光园利用技术及生态循环模式 83
4.7 生态菌物的人工栽培 84
4.7.1 生态菌物的栽培基质 85
4.7.2 生态菌物的栽培方式 86
4.7.3 生态菌物发菌条件的管理 89
4.7.4 生态菌物出菇条件的管理 95
4.7.5 生态菌物的菌种保藏 97
4.7.6 生态菌物的贮藏保鲜 100
第5章 生态菌物产业的综合效益 103
5.1 生态菌物产业的经济效益 103
5.1.1 投入成本低 103
5.1.2 市场风险小 103
5.1.3 产业收益高 104
5.1.4 推动经济发展 104
5.2 生态菌物产业的社会效益 104
5.2.1 助农致富 104
5.2.2 产业结构优化 106
5.2.3 未来发展趋势 107
5.2.4 推动就业 108
5.3 生态菌物产业的生态效益 109
5.3.1 自然界的降解者 109
5.3.2 提高农业废弃物利用率 110
5.3.3 保护生态环境 112
第6章 生态菌物产业发展存在的问题及其对策 114
6.1 生态菌物产业发展及其问题 114
6.1.1 栽培基质的主要来源与特点 114
6.1.2 优良菌种选育有待加强 117
6.1.3 菌根食用菌栽培技术有待突破 120
6.1.4 菌糠循环利用与模式 123
6.2 世界生态菌物生产发展趋势 128
6.2.1 菌物生产呈现多元化发展 128
6.2.2 “一带一路”共建对世界菌物生产的影响 131
6.2.3 珍稀菌物的生产与转型升级 133
6.3 中国生态菌物生产发展趋势 136
6.3.1 食用菌生产规模化 136
6.3.2 食用菌生产产业化 138
6.3.3 食用菌生产智能化 140
6.4 生态菌物生产发展策略 141
6.4.1 提高利用农业废弃物生产菌物的效率 141
6.4.2 研发具有自主知识产权的优良菌种 144
6.4.3 强化循环利用模式科技攻关 147
6.4.4 促进食用菌产业高质量发展的对策思考 150
参考文献 154
索引 168
1.1 生态菌物简介 1
1.1.1 生态菌物的概念与基本内涵 2
1.1.2 生态菌物产业的特点 2
1.1.3 生态菌物栽培技术的基本内容 2
1.1.4 生态菌物废菌料再利用及循环生产模式 3
1.1.5 生态菌物产业的综合效益 3
1.1.6 生态菌物产业发展存在的问题及策略 4
1.2 生态菌物发展历史 4
第2章 生态菌物栽培技术 5
2.1 菌种的制备 5
2.1.1 菌种的选择 5
2.1.2 培养基的制备 6
2.1.3 菌种的培养 6
2.2 栽培基质的选择 7
2.2.1 栽培基质的处理 7
2.2.2 栽培基质配方的选择 11
2.2.3 菌包的制作 12
2.2.4 菌包制作常见的问题及解决方法 14
2.3 菌物生长环境条件的管理 16
2.3.1 温度 16
2.3.2 水分 18
2.3.3 光照 19
2.3.4 空气 21
2.4 病害管理 22
2.4.1 真菌性病害 22
2.4.2 细菌性病害 25
2.4.3 病毒病害 26
2.5 采摘管理 27
2.5.1 采摘标准 28
2.5.2 转茬管理 31
2.5.3 干燥方式 34
2.6 保鲜贮藏 37
2.6.1 辐照保鲜技术 38
2.6.2 低温保鲜技术 40
2.6.3 腌渍保鲜技术 43
2.7 工厂化生产及智能装备 44
2.7.1 工厂设计 44
2.7.2 工厂化生产装备 46
2.7.3 智能化生产 49
第3章 生态菌物与资源循环 51
3.1 动物饲料及饲料添加剂 52
3.1.1 动物饲料 52
3.1.2 饲料添加剂 54
3.2 栽培基质 55
3.2.1 菌糠循环利用二次栽培食用菌 55
3.2.2 菌糠循环利用制备园艺栽培基质 55
3.2.3 菌糠循环利用制备生物质炭 56
3.3 有机肥料 58
3.3.1 菌糠直接还田 58
3.3.2 菌糠堆肥化 59
3.4 能源材料 60
3.4.1 生物质颗粒燃料 60
3.4.2 沼气 61
3.4.3 发电生物质 62
3.5 生态环境修复材料 63
3.5.1 水质净化 64
3.5.2 污水处理 65
3.5.3 废弃物降解 66
第4章 生态菌物的循环生产模式 68
4.1 作物—菌物循环模式 68
4.1.1 概述 68
4.1.2 作物—菌物循环模式利用现状 68
4.1.3 作物—菌物利用技术及生态循环模式 69
4.2 作物—菌物—畜禽循环模式 70
4.2.1 概述 70
4.2.2 作物—菌物—畜禽循环模式利用现状 71
4.2.3 作物—菌物—畜禽利用技术及生态循环模式 72
4.3 作物—菌物—沼气—有机肥循环模式 73
4.3.1 概述 73
4.3.2 作物—菌物—沼气—有机肥循环模式利用现状 73
4.3.3 作物—菌物—沼气—有机肥利用技术及生态循环模式 74
4.4 工农业副产品—昆虫—菌物—作物循环模式 75
4.4.1 概述 75
4.4.2 工农业副产品—昆虫—菌物—作物循环模式利用现状 76
4.4.3 工农业副产品—昆虫—菌物—作物利用技术及生态循环模式 77
4.5 畜禽—沼气—菌物—作物循环模式 79
4.5.1 概述 79
4.5.2 畜禽—沼气—菌物—作物循环模式利用现状 79
4.5.3 畜禽—沼气—菌物—作物利用技术及生态循环模式 80
4.6 休闲观光园循环模式 81
4.6.1 概述 81
4.6.2 休闲观光园循环模式利用现状 81
4.6.3 休闲观光园利用技术及生态循环模式 83
4.7 生态菌物的人工栽培 84
4.7.1 生态菌物的栽培基质 85
4.7.2 生态菌物的栽培方式 86
4.7.3 生态菌物发菌条件的管理 89
4.7.4 生态菌物出菇条件的管理 95
4.7.5 生态菌物的菌种保藏 97
4.7.6 生态菌物的贮藏保鲜 100
第5章 生态菌物产业的综合效益 103
5.1 生态菌物产业的经济效益 103
5.1.1 投入成本低 103
5.1.2 市场风险小 103
5.1.3 产业收益高 104
5.1.4 推动经济发展 104
5.2 生态菌物产业的社会效益 104
5.2.1 助农致富 104
5.2.2 产业结构优化 106
5.2.3 未来发展趋势 107
5.2.4 推动就业 108
5.3 生态菌物产业的生态效益 109
5.3.1 自然界的降解者 109
5.3.2 提高农业废弃物利用率 110
5.3.3 保护生态环境 112
第6章 生态菌物产业发展存在的问题及其对策 114
6.1 生态菌物产业发展及其问题 114
6.1.1 栽培基质的主要来源与特点 114
6.1.2 优良菌种选育有待加强 117
6.1.3 菌根食用菌栽培技术有待突破 120
6.1.4 菌糠循环利用与模式 123
6.2 世界生态菌物生产发展趋势 128
6.2.1 菌物生产呈现多元化发展 128
6.2.2 “一带一路”共建对世界菌物生产的影响 131
6.2.3 珍稀菌物的生产与转型升级 133
6.3 中国生态菌物生产发展趋势 136
6.3.1 食用菌生产规模化 136
6.3.2 食用菌生产产业化 138
6.3.3 食用菌生产智能化 140
6.4 生态菌物生产发展策略 141
6.4.1 提高利用农业废弃物生产菌物的效率 141
6.4.2 研发具有自主知识产权的优良菌种 144
6.4.3 强化循环利用模式科技攻关 147
6.4.4 促进食用菌产业高质量发展的对策思考 150
参考文献 154
索引 168
