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出版时间：2021-08

出版社：科学出版社

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基本信息 评价
  • 科学出版社
  • 9787030379382
  • 31
  • 378240
  • 平装胶订
  • 2021-08
  • 224
  • TQ641
内容简介
本书系统地论述了酶技术及其在油脂工业中的应用，主要内容包括酶反应动力学，酶的作用原理，酶的发酵生产，酶的提取与分离纯化，酶、细胞、原生质体固定化，催化酶及酶在油脂工业中的应用共八章。
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