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出版时间：2021-09

出版社：科学出版社

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基本信息 评价
  • 科学出版社
  • 9787030689320
  • 31
  • 378064
  • 平装胶订
  • 2021-09
  • 288
  • TS
内容简介
本书是作者贯彻“面向人民生命健康”国家战略导向，响应高等教育科技创新要求，总结梳理食品功能成分与免疫调节、食物过敏与健康、食品免疫分析新技术等方面的基础知识和**进展编纂而成的。在内容组织和呈现上，本书关注学科发展脉络与新知识、新成果的介绍，兼顾科学性和可读性，并综合考虑了免疫学与食品营养、食品分析，以及食品加工等学科研究方向的关系。
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