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营养与食品卫生学教程 / 北京大学预防医学核心教材

￥35.00定价

作者：马冠生

出版时间：2020-08

出版社：北京大学医学出版社

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基本信息评价

出版社：北京大学医学出版社
ISBN：9787565921360
版次：1版
图书编号：371693
本季征订号：42253218-4
装帧：平装
开本：16开
出版时间：2020-08
千字：404
页数：113
学科分类1：医学
学科分类2：公共卫生与预防医学
中图分类编号：R15
适用专业：基础医学
适用分级：本科

内容简介

本教材基于营养学和食品卫生两大部分，营养篇包括了基础营养、公共营养、人群营养、临床营养、食物营养以及营养学常用的研究方法，食品卫生部分包括了，食源性疾病、食品污染、食品添加剂以及食品安全风险评估和食品安全的法律法规。本教材符合预防医学长学制学生和研究生的培养目标和要求，密切联系国内外营养与食品卫生领域的最新研究以及我国营养与食品卫生事业发展的实践。适合预防医学长学制教学改革和研究生的教学需要。本教材教学框架合理、逻辑性强、图文并茂、具备专业名词、基本概念的英文解释，各章具备课前导读和拓展延伸，有利于培养学生的租住学习和思考能力，配备部分电子学习资源，拓展学生视野，培养学生兴趣。