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出版时间：2023-01

出版社：科学出版社

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基本信息 评价
  • 科学出版社
  • 9787030668691
  • 01
  • 371471
  • 圆脊精装
  • B5
  • 2023-01
  • 392
  • T
内容简介
本书以未来食品发展趋势和需求为核心，聚焦食品科技创新和未来食品体系，分别从食品组学、食品合成生物学、食品感知科学、食品精准营养、食品纳米技术、食品增材制造、食品工业机器人、食品安全区块链、未来食品安全风险防范技术与策略九个方面入手，系统全面地介绍了未来食品领域的相关科学与先进技术，为推动我国未来食品高科技、高质量、全球化发展提供理论与技术支撑。
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