- 大象出版社
- 9787534760235
- 322981
- 50215189-7
- 2019-08
- 管理学
- 工商管理
- 经管
- 高职
《酒店康乐服务与管理》以职业岗位能力需求为依据，确定课程目标和教学内容。教材根据酒店康乐职业能力的需求和高职毕业生就业岗位的特点，将课程目标确定为培养学生的酒店康乐项目接待服务能力、康乐项目主管及领班等基层管理岗位所需的经营管理能力，让学生熟悉酒店康乐业务的主要内容及基本程序，树立他们的职业兴趣和敬业精神，培养他们从事康乐服务与管理应具备的基本素质，学会独立处理康乐服务与管理中的一般性和常见性的问题，培养他们应变的能力和处理突发事件的能力。根提上述岗位能力的形成和认知规律选择知识点，不过多追求知识体系的完整性，确保课程目标和教学内容与职业岗位实际需求紧密结合。
模块一 行业岗位认知
项目一 认识康乐业
任务一 把握康乐的定义与功能
任务二 了解康乐业的发展史
项目二 认识酒店康乐部
任务一 明确酒店康乐部的职能与组织结构
任务二 了解酒店康乐项目设置的原则与步骤
项目三 酒店康乐部员工的从业素质
任务一 理解酒店康乐服务
任务二 酒店康乐员工职业素质的要求
模块二 酒店康乐服务
项目一 娱乐服务
任务一 歌舞厅服务
任务二 卡拉OK斤服务
任务三 KTV服务
任务四 酒吧服务
任务五 棋牌室服务
任务六 游戏厅服务
项目二 康体服务
任务一 健身房服务
任务二 台球厅服务
任务三 保龄球馆服务
任务四 网球场服务
任务五 游泳池服务
任务六 高尔夫球场服务
项目三 保健服务
任务一 桑拿浴室服务
任务二 SPA服务
任务三 足浴室服务
任务四 按摩室服务
任务五 美容美发厅服务
模块三 酒店康乐管理
项目一 酒店康乐管理概述
任务一 掌握酒店康乐管理的特点与任务
任务二 酒店康乐部管理层及其职责分析
项目二 酒店康乐部人力资源管理
任务一 岗位设置与编制设计
任务二 员工的培训与激励
任务三 现场督导与绩效评估
项目三 酒店康乐服务质量管理
任务一 明确酒店康乐服务质量管理的内容与方法
任务二 酒店康乐投诉的处理
项目四 酒店康乐促铺管理
任务一 康乐活动促销的实施与管理
任务二 会员制促销的实施与管理
项目五 酒店康乐安全与卫生管理
任务一 酒店康乐的安全防范与应急处理
任务二 酒店康乐卫生的养成与检查
项目六 酒店康乐设备与物资管理
任务一 酒店康乐设备的养护与维修
任务二 酒店康乐物资的保管与控制
参考文献
