蔬菜栽培（第二版） / 国家职业教育专业教学资源库配套教材
作者： 陈杏禹
出版时间：2020-07-20
出版社：高等教育出版社
“十四五”职业教育国家规划教材
- 高等教育出版社
- 9787040540536
- 2版
- 300849
- 40251095-2
- 平装
- 16开
- 2020-07-20
- 420
- 280
- 农学
- 园艺学
- S62
- 农业技术
- 高职
本书是“十四五”职业教育国家规划教材，国家职业教育专业教学资源库配套教材。
本书依据“工作过程系统化”原则,以生产季节为主线，按照由浅入深、由简到繁的原则设计生产（教学）项目，安排工作任务。全书分为六个模块:蔬菜栽培入门、露地蔬菜秋冬季栽培、露地蔬菜春夏季栽培、设施蔬菜秋冬季栽培、设施蔬菜春夏季栽培、多年生和杂类蔬菜栽培。
教材配有二维码链接视频。配套在线开放课程，师生可使用智慧职教（www.icve.com.cn）云课堂,实施线上线下混合式教学。教学过程中,以学生为主体，教师在整个教学环节中起到指导和服务作用。
本书可作为高职高专院校、五年制高职、应用型本科、继续教育、中职学校园艺技术专业教材，也可供园艺工作者参考。
前辅文
模块1 蔬菜栽培入门
项目1-1 蔬菜栽培概述
【技术资料】
一､蔬菜的定义
二､蔬菜的营养价值
三､蔬菜栽培及其特点
四､蔬菜产业的重要地位
五､我国蔬菜产业发展现状及前景
【实施方案】
【课外阅读】
【附件】
【项目评价】
项目1-2 蔬菜的识别与分类
【技术资料】
一､植物学分类法
二､食用器官分类法
三､农业生物学分类法
【实施方案】
【课外阅读】
【附件】
【项目评价】
项目1-3 蔬菜种子及其播前处理
【技术资料】
一､蔬菜种子的含义
二､蔬菜种子特性
三､蔬菜种子的质量检验
四､种子播前处理
【实施方案】
【课外阅读】
【附件】
【项目评价】
项目1-4 蔬菜栽培基础知识
【技术资料】
一､蔬菜的生长发育周期
二､蔬菜的栽培环境
三､蔬菜的栽培制度
【实施方案】
【课外阅读】
【附件】
【项目评价】
项目1-5 蔬菜的商品质量与无公害蔬菜生产
【技术资料】
一､蔬菜的商品质量
二､无公害蔬菜生产
【实施方案】
【课外阅读】
【附件】
【项目评价】
项目1-6 蔬菜栽培设施
【技术资料】
一､蔬菜栽培设施类型和性能
二､设施的环境特点及调节控制
【实施方案】
【课外阅读】
【附件】
【项目评价】
模块2 露地蔬菜秋冬季栽培
项目2-1 露地菠菜越冬栽培
【技术资料】
一､生物学特性
二､品种类型
三､栽培季节与茬次安排
四､露地菠菜越冬栽培
【实施方案】
【课外阅读】
【附件】
【项目评价】
项目2-2 露地大白菜秋季栽培
【技术资料】
一､生物学特性
二､品种类型
三､栽培季节与茬次安排
四､露地白菜秋季栽培
【实施方案】
【课外阅读】
【附件】
【项目评价】
项目2-3 露地萝卜秋季栽培
【技术资料】
一､生物学特性
二､品种类型
三､栽培季节与茬次安排
四､露地萝卜秋季栽培
五､萝卜生理障害及预防措施
【实施方案】
【课外阅读】
【附件】
【项目评价】
项目2-4 露地胡萝卜秋季栽培
【技术资料】
一､生物学特性
二､品种类型
三､栽培季节与茬次安排
四､露地胡萝卜秋季栽培
【实施方案】
【课外阅读】
【附件】
【项目评价】
模块3 露地春夏季蔬菜栽培
项目3-1 露地大葱栽培
【技术资料】
一､生物学特性
二､品种类型
三､栽培季节与茬次安排
四､露地大葱栽培
【实施方案】
【课外阅读】
【附件】
【项目评价】
项目3-2 露地菜豆栽培
【技术资料】
一､生物学特性
二､品种类型
三､栽培季节与茬次安排
四､露地菜豆春季栽培
【实施方案】
【课外阅读】
【附件】
【项目评价】
项目3-3 露地辣椒栽培
【技术资料】
一､生物学特性
二､品种类型
三､栽培季节与茬次安排
四､露地辣椒栽培
【实施方案】
【课外阅读】
【附件】
【项目评价】
项目3-4 露地南瓜栽培
【技术资料】
一､生物学特性
二､品种类型
三､栽培季节与茬次安排
四､露地南瓜栽培
【实施方案】
【课外阅读】
【附件】
【项目评价】
项目3-5 露地山药栽培
【技术资料】
一､生物学特性
二､品种类型
三､栽培季节与茬次安排
四､露地山药栽培
【实施方案】
【课外阅读】
【附件】
【项目评价】
项目3-6 露地大蒜栽培
【技术资料】
一､生物学特性
二､品种类型
三､栽培季节和茬次安排
四､露地春播大蒜栽培
【实施方案】
【课外阅读】
【附件】
【项目评价】
模块4 设施蔬菜秋冬季栽培
项目4-1 塑料大棚番茄秋延后栽培
【技术资料】
一､生物学特性
二､品种类型
三､栽培季节与茬次安排
四､塑料大棚番茄秋延后栽培
五､番茄常见生理障害及其防治
【实施方案】
【课外阅读】
【附件】
【项目评价】
项目4-2 塑料大棚花椰菜秋延后栽培
【技术资料】
一､生物学特性
二､品种类型
三､栽培季节与茬次安排
四､塑料大棚花椰菜秋延后栽培
五､花椰菜常见生理障害
【实施方案】
【课外阅读】
【附件】
【项目评价】
项目4-3 日光温室芹菜秋冬茬栽培
【技术资料】
一､生物学特性
二､品种类型
三､栽培季节与茬次安排
四､日光温室芹菜秋冬茬栽培
【实施方案】
【课外阅读】
【附件】
【项目评价】
项目4-4 日光温室韭菜秋冬茬栽培
【技术资料】
一､生物学特性
二､品种类型
三､栽培季节与茬次安排
四､日光温室韭菜秋冬茬栽培
【实施方案】
【课外阅读】
【附件】
【项目评价】
项目4-5 日光温室厚皮甜瓜秋冬茬栽培
【技术资料】
一､生物学特性
二､品种类型
三､栽培季节与茬次安排
四､日光温室厚皮甜瓜秋冬茬栽培
【实施方案】
【课外阅读】
【附件】
【项目评价】
项目4-6 日光温室西葫芦越冬茬栽培
【技术资料】
一､生物学特性
二､品种类型
三､栽培季节与茬次安排
四､日光温室西葫芦越冬茬栽培
【实施方案】
【课外阅读】
【附件】
【项目评价】
项目4-7 日光温室黄瓜越冬茬栽培
【技术资料】
一､生物学特性
二､品种类型
三､栽培季节与茬次安排
四､日光温室黄瓜越冬茬栽培
【实施方案】
【课外阅读】
【附件】
【项目评价】
项目4-8 日光温室茄子越冬茬栽培
【技术资料】
一､生物学特性
二､品种类型
三､栽培季节与茬次安排
四､日光温室茄子越冬茬栽培
【实施方案】
【课外阅读】
【附件】
【项目评价】
模块5 设施蔬菜春夏季栽培
项目5-1 日光温室甘蓝早春茬栽培
【技术资料】
一､生物学特性
二､品种类型
三､栽培季节与茬次安排
四､日光温室结球甘蓝早春茬栽培
五､甘蓝常见生理障害
【实施方案】
【课外阅读】
【附件】
【项目评价】
项目5-2 日光温室西瓜早春茬栽培
【技术资料】
一､生物学特性
二､品种类型
三､栽培季节与茬次安排
四､日光温室西瓜早春茬栽培
【实施方案】
【课外阅读】
【附件】
【项目评价】
项目5-3 日光温室苦瓜早春茬栽培
【技术资料】
一､生物学特性
二､品种类型
三､栽培季节与茬次安排
四､日光温室苦瓜早春茬栽培
【实施方案】
【课外阅读】
【附件】
【项目评价】
项目5-4 塑料大棚豇豆春早熟栽培
【技术资料】
一､生物学特性
二､品种类型
三､栽培季节与茬次安排
四､塑料大棚豇豆春早熟栽培
【实施方案】
【课外阅读】
【附件】
【项目评价】
项目5-5 塑料大棚辣椒一大茬栽培
【技术资料】
一､栽培季节和茬次安排
二､塑料大棚辣椒一大茬栽培
【实施方案】
【课外阅读】
【附件】
【项目评价】
项目5-6 地膜小拱棚双膜覆盖薄皮甜瓜春早熟栽培
【技术资料】
一､生物学特性
二､品种类型
三､栽培季节与茬次安排
四､地膜小拱棚双膜覆盖薄皮甜瓜春早熟栽培
【实施方案】
【课外阅读】
【附件】
【项目评价】
项目5-7 地膜覆盖马铃薯春早熟栽培
【技术资料】
一､生物学特性
二､品种类型
三､栽培季节与茬次安排
四､地膜覆盖马铃薯春早熟栽培
五､马铃薯退化及其防止措施
【实施方案】
【课外阅读】
【附件】
【项目评价】
项目5-8 小拱棚生姜栽培
【技术资料】
一､生物学特性
二､品种类型
三､栽培季节与茬次安排
四､小拱棚生姜栽培
【实施方案】
【课外阅读】
【附件】
【项目评价】
模块6 多年生及杂类蔬菜栽培
项目6-1 芦笋多年生栽培
【技术资料】
一､生物学特性
二､品种类型
三､栽培季节与茬次安排
四､绿芦笋多年生栽培
五､白芦笋多年生栽培
【实施方案】
【课外阅读】
【附件】
【项目评价】
项目6-2 黄花菜多年生栽培
【技术资料】
一､生物学特性
二､品种类型
三､栽培季节与茬次安排
四､黄花菜多年生栽培
【实施方案】
【课外阅读】
【附件】
【项目评价】
项目6-3 日光温室香椿冬春季高密度假植栽培
【技术资料】
一､生物学特性
二､品种类型
三､栽培季节与茬次安排
四､日光温室香椿冬春季高密度假植栽培
【实施方案】
【课外阅读】
【附件】
【项目评价】
项目6-4 芽苗蔬菜栽培
【技术资料】
一､类型和种类
二､芽苗蔬菜的特点
三､各类芽苗蔬菜栽培
【实施方案】
【课外阅读】
【附件】
【项目评价】
项目6-5 莲藕栽培
【技术资料】
一､生物学特性
二､品种类型
三､栽培季节与茬次安排
四､露地莲藕栽培
【实施方案】
【课外阅读】
【附件】
【项目评价】
