- 北京理工大学出版社
- 9787568242660
- 1-1
- 289348
- 66252767-0
- 平装
- 16开
- 2018-01
- 382
- 管理学
- 工商管理
- F719.2
- 会计
- 高职
作者简介
内容简介
本书适合高等院校学生使用。本书共设五个模块十二项项目。模块一为饭店管理会计导读，包括管理会计与饭店管理会计简述；模块二为饭店管理会计的数据来源，包括资产负债表、利润表、比率分析等三个项目；模块三为饭店管理会计的分析方法，包括成本与成本习性、成本与价格、成本、销售量与利润等三个项目；模块四为饭店管理会计的决策手段，包括预测、经营预算、投资预算等三个项目；模块五为内部控制，包括会计控制和现金与增值税管理两个项目。
目录
模块一 饭店管理会计导读
项目一 管理会计与饭店管理会计
任务一 管理会计
任务二 饭店管理会计
模块二 数据来源
项目二 资产负债表
任务一 资产负债表的结构与样式
任务二 资产负债表的内容
任务三 饭店资产负债表的分析
项目三 饭店利润表
任务一 认知饭店利润表
任务二 利润表分析小
任务三 内部报表
项目四 比率分析
任务一 认知比率分析
任务二 比率分析方法
模块三 分析方法
项目五 成本与成本习性
任务一 与销售量相关联的成本
任务二 与管理相关联的成本
项目六 成本与价格
任务一 客房成本定价
任务二 餐饮成本定价
项目七 成本、销售量与利润
任务一 本量利分析
任务二 静态条件下的本量利分析
任务三 动态条件下的本量利分析
任务四 平均房价与出租率共同作用对客房利润的影响
模块四 决策手段
项目八 预测
任务一 认知预测
任务二 预测数据类型和预测方法
任务三 饭店经营预测
项目九 年度经营预算
任务一 认知年度经营预算
任务二 预算的编制
任务三 预算控制
项目十 投资预算
任务一 般资预算中的货币价值
任务二 投资预算中的现金流量
任务三 投资预算方法
任务四 固定资产更新预算
模块五 内部控制
项目十 一会计控制
任务一 饭店内部控制概述
任务二 会计控制
任务三 责任会计
项目十 二现金与增值税管理千千
任务一 现金控制
任务二 饭店增值税管理
附录术语对照表
主要参考书目
项目一 管理会计与饭店管理会计
任务一 管理会计
任务二 饭店管理会计
模块二 数据来源
项目二 资产负债表
任务一 资产负债表的结构与样式
任务二 资产负债表的内容
任务三 饭店资产负债表的分析
项目三 饭店利润表
任务一 认知饭店利润表
任务二 利润表分析小
任务三 内部报表
项目四 比率分析
任务一 认知比率分析
任务二 比率分析方法
模块三 分析方法
项目五 成本与成本习性
任务一 与销售量相关联的成本
任务二 与管理相关联的成本
项目六 成本与价格
任务一 客房成本定价
任务二 餐饮成本定价
项目七 成本、销售量与利润
任务一 本量利分析
任务二 静态条件下的本量利分析
任务三 动态条件下的本量利分析
任务四 平均房价与出租率共同作用对客房利润的影响
模块四 决策手段
项目八 预测
任务一 认知预测
任务二 预测数据类型和预测方法
任务三 饭店经营预测
项目九 年度经营预算
任务一 认知年度经营预算
任务二 预算的编制
任务三 预算控制
项目十 投资预算
任务一 般资预算中的货币价值
任务二 投资预算中的现金流量
任务三 投资预算方法
任务四 固定资产更新预算
模块五 内部控制
项目十 一会计控制
任务一 饭店内部控制概述
任务二 会计控制
任务三 责任会计
项目十 二现金与增值税管理千千
任务一 现金控制
任务二 饭店增值税管理
附录术语对照表
主要参考书目
