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出版时间：2024-07

出版社：北京师范大学出版社

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基本信息 评价
  • 北京师范大学出版社
  • 9787303240593
  • 1版
  • 287847
  • 66258087-7
  • 16开
  • 2024-07
  • 368
  • 工学
  • 食品科学与工程
  • 食品类
  • 高职
作者简介
傅维，天津现代职业技术学院，副教授。
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目录
第一篇 食品的生物性危害
第二篇 食品的化学性危害
第三篇 食品中的毒性物质
第四篇 各类食品的卫生检测
第五篇 食品标准与安全性评价
附录A 食品安全性毒理学评价程序
附录B 食品毒理学实验室操作规范
参考文献
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