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农产品品质与安全标准化检测

￥42.00定价

作者：王小龙

出版时间：2024-01

出版社：中国农业大学出版社

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基本信息评价

出版社：中国农业大学出版社
ISBN：9787565529986
版次：1版
图书编号：513923
本季征订号：40251220-6
装帧：平装
开本：16开
出版时间：2024-01
适用专业：食品科学与工程
适用分级：本科

内容简介

本书主要面向“新农科”人才培养需要，结合农科类专业教学中农产品品质与安全标准化的理论与应用需求，以水稻、玉米、大豆、蔬菜、甘蔗、茶叶、苹果、肉类、鸡蛋、牛奶等我国重要农产品为实验对象，编写其感官特性、营养品质和质量安全等环节涉及的标准化检测与评价方法。同时，设计了涵盖上述各方面的综合性农业标准化实验，使本书既有验证性、演示性实验，又有综合性、研究性实验。通过对本书内容的学习，学生们既可以了解常见农产品质量与安全评价的标准化操作，培养基本标准化实验技能，又可以培养发现问题、分析问题及解决问题的综合能力，全面提高对现代农业标准化认知，以达到培育“新农科”人才的本科教学要求。