- 高等教育出版社
- 9787040164220
- 1
- 254019
- 平装
- 16开
- 2005-03-22
- 290
- 218
- 管理学
- 工商管理
本书是普通高等教育“十五”国家级规划教材(高职高专教育),也是高等职业教育技能型人才培养培训工程系列教材之一。
本书以商品体为基础,以商品质量为中心,较为系统并有所侧重地阐述了以下内容:商品学概述,商品分类,商品质量,商品标准,质量监督、质量认证和消费者保护,工业品商品特性,纺织品商品特性,食品商品特性,商品检验,商品包装,商品的科学养护,商品、资源和环境。本书内容实用,知识面较宽,并注意吸收最新的研究成果;体例较为新颖,在知识讲解过程中穿插了“课堂讨论”、“课堂训练”、“拓展知识”、“案例分析”等板块,便于启发学生的思维,拓宽其知识面,培养应用知识分析解决实际问题的能力。
本书突出应用性和实践性,可作为高等职业院校、高等专科学校、成人高校、民办高校及本科院校举办的二级职业技术学院市场营销、国际贸易、企业管理等专业的教材,也可供五年制高职、中职学生使用,同时也是商品流通企业购销和管理人员的业务参考用书。
第一章 概述
第一节 商品学的研究对象和内容
第二节 商品学的产生与发展
复习思考题
阅读与参考
第二章 商品分类
第一节 商品分类的概念与原则
第二节 商品分类标志与分类方法
第三节 商品编码与商品目录
第四节 商品条形码
第五节 常见的商品目录和商品分类体系
第六节 商品归类
复习思考题
实训项目
附录2-1 《中华人民共和国海关进口税则·1998》摘选
第三章 商品质量
第一节 质量与商品质量
第二节 影响商品质量的因素
第三节 商业企业的质量管理
复习思考题
实训项目
阅读与参考
第四章 商品标准
第一节 标准与商品标准
第二节 商品标准的级别
第三节 商品标准的内容
复习思考题
实训项目
附录4-1 中华人民共和国国家标准——大米GB1354—86
第五章 质量监督、质量认证和消费者保护
第一节 商品质量监督
第二节 质量认证
第三节 消费者权益保护
复习思考题
实训项目
第六章 工业品商品特性
第一节 工业品商品质量的基本要求
第二节 工业品商品的化学成分
第三节 工业品商品的结构
第四节 工业品商品的性质
复习思考题
实训项目
第七章 纺织品商品特性
第一节 纺织品质量的基本要求
第二节 纺织品商品的构成成分
第三节 纺织品商品的结构
第四节 纺织品商品的性质
复习思考题
实训项目
第八章 食品商品特性
第一节 食品及其营养
第二节 代表性食品
复习思考题
实训项目
第九章 商品检验
第一节 商品检验及其程序
第二节 抽样
第三节 商品检验的方法
第四节 商品品级
第五节 商业企业的质量监督检验
复习思考题
实训项目
附录9-1 常见的大类商品需要索取的文件、证件
第十章 商品包装
第一节 商品包装及其分类
第二节 商品包装材料
第三节 商品包装技法
第四节 商品包装标识
复习思考题
实训项目
附录10-1 主要商品大类销售包装标签要求
第十一章 商品科学养护
第一节 商品质量变化
第二节 影响质量变化的因素及其控制
第三节 工业品商品养护
第四节 食品商品的防腐与保鲜
复习思考题
实训项目
阅读与参考
附录11-1 常见食品商场陈列的保鲜要求
第十二章 商品、资源和环境
第一节 资源、环境与商品的生产、消费
第二节 可持续发展与商品生命周期的环境管理
第三节 绿色革命
复习思考题
实训项目
阅读与参考
参考文献
