中国及全球食品安全现状、未来发展趋势及应对策略
作者： 中国工程院
出版时间：2016-10-10
出版社：高等教育出版社
- 高等教育出版社
- 9787040443714
- 1版
- 240263
- 46254814-0
- 平装
- 16开
- 2016-10-10
- 168
- 168
- 工学
- 食品科学与工程
- 轻工、纺织、食品类
- 本科
“中国及全球食品安全现状、未来发展趋势及应对策略”是中国工程院第211场中国工程科技论坛——中国食品安全高端论坛的论坛主题。论坛汇聚了中国食品产业最具影响力的专家学者，深入分析了我国食品安全现状及未来所面临的机遇和挑战，形成了对中国食品安全问题的高度共识。目前，我国食品安全事件频发的势头正得到初步遏制，我国食品安全形势也呈现稳中向好的态势。但是，食品安全问题依然存在，食品安全风险隐患短期内还难以实现全面有效控制。另外，我国食品安全问题日趋复杂，包括我国特定社会发展阶段的特殊问题，以及来自世界范围内疫病疫情等全球性挑战。
本书是“中国工程科技论坛从书”之一，内容分两大部分：第一部分对论坛进行概括总结，第二部分是国内外专家报告汇总。本书对中国食品安全研究和管理相关政府部门具有重要的参考价值，同时可供从事食品生产、科研、教育的大专院校师生以及社会公众等了解中国食品安全现状及发展做参考。
前辅文
第一部分 综述
综述
第二部分 主题报告
食品安全是产业竞争力的根基
风险评估与风险管理
农产品农药化学污染物监测技术发展与瞻望———追踪近24 年SCI论文见证世界农药残留检测技术进步(1990-2013)
海洋食品安全现状与对策思考
守护食品安全的共同责任
创新驱动食品产业转型,保障食品安全
食品安全风险防控与责任落实
发酵食品加工过程中的安全控制技术
食品热加工过程有害物质控制研究
粮食质量安全控制技术措施与政策建议
航天食品安全体系的建立与展望
基于重大事件的食品安全特征分析与对策研究
生物法同步制取植物油脂和蛋白技术与产品安全性评价
利用PacBio 三代测序技术对婴儿配方奶粉中细菌污染的评价
食品安全与烘焙食品的安全性
后记
