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出版时间：2016-03

出版社：教育科学出版社

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基本信息 评价
  • 教育科学出版社
  • 9787504191908
  • 236885
  • 2016-03
目录
第一篇　餐饮部概述
项目一　餐饮部组织机构与职能
项目二　餐饮部岗位设置与职责
第二篇　餐饮服务
项目一　预订礼仪
项目二　预订服务　
项目三　中餐零点服务
项目四　中餐宴会服务
项目五　西餐零点服务
项目六　西餐零点服务
项目七　自助餐服务
项目八　客户订餐、送餐服务
第三篇　餐饮管理
项目一　餐厅管理
项目二　菜单管理
项目三　厨房管理
参考文献
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