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粮油品质检验与分析（第二版）

￥65.00定价

作者：张玉荣

出版时间：2023-11

出版社：中国轻工业出版社

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基本信息评价

出版社：中国轻工业出版社
ISBN：9787518444885
版次：2-1
图书编号：502893
本季征订号：48255943-2
开本：16开
出版时间：2023-11
适用专业：食品科学与工程类
适用分级：本科

作者简介

张玉荣，教授，硕士生导师。河南工业大学粮食和物资储备学院副院长，粮食储藏与安全教育部工程研究中心主任，国家现代农业产业技术体系小麦储藏技术岗位科学家。主要从事粮油储藏、粮食产后品质检验与控制及食品安全与品质分析的教学和科研工作。近年来主持完成国家、省部级课题和标准共30项；获省级奖5项，发表专业科研论文280余篇，其中SCI、EI收录近40篇；授权发明专利2项，实用新型专利6项，获软件著作权1项；主编或副主编教材8部。

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内容简介

本书内容涉及粮油品质检验与分析技术的基础理论及其相关的新方法、新技术与新装备，并结合国情对粮油品质检验的性质及任务，我国粮油品质检验技术的发展，粮油的理化特性与品质变化，粮油检验基础知识，粮油检验技术概论，粮油品质检验与流通过程品质控制技术，粮油卫生检验技术以及相关国家标准进行介绍，可作为高等学校粮食工程、食品科学与工程等专业的教材，也可供相关领域的科研、检测以及质量安全从业人员参考。