全国大中专教材网络采选系统 - 新华国采教育网络科技有限责任公司

推荐纸质教材推荐数字资源

现代绿色食品管理与生产技术（第二版）

￥49.00定价

作者：杨敏

出版时间：2018-06

出版社：化学工业出版社

以下为《现代绿色食品管理与生产技术（第二版）》的配套数字资源，这些资源在您购买图书后将免费附送给您：

关闭

基本信息评价

出版社：化学工业出版社
ISBN：9787122313430
版次：2版
图书编号：206062
本季征订号：61232267-7
开本：16开
出版时间：2018-06
学科分类1：工学
学科分类2：食品科学与工程
中图分类编号：TS205
适用专业：食品类
适用分级：本科

作者简介

杨富民，甘肃农业大学食品科学与工程学院，副院长、教授，1.教学
教学中主讲《食品包装》、《食品企业管理》、《绿色食品生产管理技术》、《畜产品贮藏保鲜新技术》等本科和研究生课程。
2.科研
科研成果中“农畜产品加工专业施教模式的研究及应用”获甘肃省教学成果一等奖，“包装对延长鲜肉货架寿命的研究”获甘肃省教育厅科技进步三等奖，“肉类工程食品的研制”获甘肃省教育厅科技进步二等奖，“动植物重组工程肉制品技术研究”获甘肃省畜牧局科技进步一等奖。目前主要承担《甘肃苹果产业增值实用技术研究》、《充气包装气体组分对羊肉保鲜的研究》、《国家发改委庆阳黄花菜山区产业化示范项目》、《速冻黄花菜生产工艺和技术研究》、《生鲜羊肉保鲜新技术研究》等国家和省级科研项目。

查看全部

内容简介

《现代绿色食品管理与生产技术》主要针对农业、轻工类高等院校学生，综合农业科学、生态科学、环境科学、管理科学等知识，对绿色食品从土地到餐桌的每个环节中的相关规定、标准以及具体生产技术进行了较为详尽的论述，主要内容为绿色食品发展概况、绿色食品产地环境选择及评价、绿色食品认证与管理、绿色食品国家标准与体系、种植业绿色食品生产技术、养殖业绿色食品生产技术、绿色食品加工、绿色食品包装和贮运技术、绿色食品检测与安全控制等。鉴于本课程的特点和本教材的定位，全书注重基础性和新颖性，以绿色食品发展现状及趋势为基础，以国家*标准体系为依据，详细论述了现代绿色食品管理与生产技术的相关基础知识。本次修订对所有章节相关标准进行了全面更新，对部分章节进行了完善和补充。《现代绿色食品管理与生产技术》可作为本科院校、高职高专院校农业及轻工类专业必修或选修教材，亦可作为从事绿色食品生产、加工、贸易以及质量管理等相关技术领域人员参考用书。