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生物工艺原理（第三版）

￥40.00定价

作者：贺小贤

出版时间：2015-07

出版社：化学工业出版社

中国石油和化学工业优秀教材奖

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基本信息评价

出版社：化学工业出版社
ISBN：9787122233615
版次：3版
图书编号：192879
本季征订号：60231347-0
装帧：平装
开本：16开
出版时间：2015-07
学科分类1：工学
学科分类2：生物工程
中图分类编号：Q81
适用专业：生物工程、生物技术、生物科学类
适用分级：本科

作者简介

贺小贤，陕西科技大学生物工程，系主任，教授，主讲生物工程本科课程“生物工艺原理”、“氨基酸代谢控制”、“生物工程导论”等，研究生课程“分子酶工程”、“现代发酵技术”。陕西省精品课程《生物工艺原理》负责人，全面负责课程以及网站的建设工作。从事生物工程专业的教学与科研，研究方向为生物反应工程，微生物物代谢工程。主持或参加各类科研项目15项，获陕西省科技进步奖一项，在核心期刊发表科研论文50余篇，EI收录8篇，ISPT收录5篇，申报发明专利10项，已授权7项，实用新型一项。几年来，获省教学成果奖一项，校教学成果5项，获得省优秀教材奖二项，国家级优秀课件一项，发表教学论文8篇。
现任中国生物化学学会会员、中国微生物学会会员，陕西咸阳技术监督局食品安全专家组成员。

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内容简介

　　本书将各种发酵产品生产工艺的共性理论和工程知识按照单元操作归纳、整理，组成完整的新体系，全面系统的介绍产品的工艺原理和技术。在保持第二版结构体系的基础上，又增加了一些新的知识如微生物的生物转化、生物质能源的开发利用以及微生物多糖的生产，同时，涵盖现代生物工程的最新进展和应用，如代谢工程技术、基因组改组技术以及纤维素原料的生物炼制等。本书内容丰富，文字流畅，可读性强，内容涉及生物工业菌种及扩大培养、发酵培养基及其制备、培养基灭菌及空气净化、发酵机制及代谢调控、生物反应动力学、发酵工艺过程控制、基因工程菌发酵技术、固定化细胞发酵技术以及生物产品生产工艺实例。
　　本书可作为高等院校生物工程、制药工程、食品科学与工程等专业相关课程的教材，也可作为相关专业研究生、教师以及科研、工程技术人员的参考用书。