中式面点制作（第2版） / 职业技能短期培训教材
￥10.00定价
作者： 王美
出版时间：2015-10
出版社：中国劳动社会保障出版社
- 中国劳动社会保障出版社
- 9787516720783
- 122290
- 2015-10
- TS972.116
内容简介
王美所著的《中式面点制作(第2版职业技能短期培训教材)》首先对中式面点师岗位认知进行简要介绍，加强学员对中式面点师基本知识的认知，在此基础上，对中式面点制作常用面坯、常用原料、基本技术动作进行分析介绍，最后介绍了常见中式面点品种的制作。
本书从中式面点的基本岗位实际要求出发，针对不同层次的职业技能短期培训学员的特点，进一步精简理论，突出技能操作，从而强化技能的实用性。全书语言通俗易懂，图文并茂，使学员能够通过本书的学习，达到中式面点师岗位的工作要求，实现快速上岗。
本书由王美主编。彭兴全、崔红军参加编写。
本书从中式面点的基本岗位实际要求出发，针对不同层次的职业技能短期培训学员的特点，进一步精简理论，突出技能操作，从而强化技能的实用性。全书语言通俗易懂，图文并茂，使学员能够通过本书的学习，达到中式面点师岗位的工作要求，实现快速上岗。
本书由王美主编。彭兴全、崔红军参加编写。
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