咖啡实操基础教程 / 高星级饭店运营与管理专业教材
￥17.00定价
作者： 尹灵，韦江佳
出版时间：2013-10
出版社：西南大学出版社
- 西南大学出版社
- 9787562163954
- 1版
- 87485
- 61156162-2
- 平装
- 2013-10
- 工学
- 食品科学与工程
- F719.3
- 酒店、旅游
内容简介
《中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教材：咖啡实操基础教程》内容安排形式上突破了常规按章节顺序编写知识和训练技能的结构形式，以咖啡厅里的典型工作产品——咖啡饮品为主线，安排了四个项目，每个项目分为三至五个任务，主要内容有：单品咖啡的调制、意式浓缩咖啡的调制、花式咖啡的调制、咖啡拉花制作等。《中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教材：咖啡实操基础教程》以图文并茂的形式代替枯燥无味的、复杂的文字叙述，实践性强。全书由韦江佳统稿。
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