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农产品营养物质检验 / 高等职业教育食品、农林及生物类专业系列教材

￥36.80定价

作者：王辉

出版时间：2024-07

出版社：北京师范大学出版社

“十二五”职业教育国家规划教材

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基本信息评价

出版社：北京师范大学出版社
ISBN：9787303176335
版次：1版
图书编号：73261
本季征订号：66258011-7
装帧：平装
开本：16开
出版时间：2024-07
页数：256
学科分类1：工学
学科分类2：食品科学与工程
适用专业：食品类
适用分级：高职

作者简介

王辉，男，北京农业职业学院，2010年教授农产品营养物质分析课程，受到学生好评，获得“优秀授课教师”称号； 2011年在教学、科研、服务等工作表现突出，获得“先进工作个人”称号； 2010年主持院级课题“有机干红葡萄酒发酵工艺示范与推广”。

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内容简介

本教材根据具有职业重要功能的典型工作任务，确定理论与实践一体化的学习任务，按照工作过程组织学习过程，依据认得职业成长规律进行课程顺序排列。强调学习的内容是工作，通过工作实现学习，从而达到学会工作的目的。通过三年示范校的课程改革与建设，形成了以项目为主体、集教材学材为一体的行动导向式的教材资料，即农产品营养物质分析配套教材。该教材打破了传统检验类教材的编写形式，同时将目前职业教育所要求的是工学结合、行动导向等教学理念融入教材的编写，多角度调动学生的学习兴趣。培养学生的自主学习能力，进一步理解技术知识并提高解决问题的能力。