白酒生产安全与环境保护
￥22.00定价
作者： 刘琨毅、张敬慧
出版时间：2015-11
出版社：中国轻工业出版社
- 中国轻工业出版社
- 9787518406012
- 1
- 57732
- 0065163751-4
- 2015-11
- 124
- 工学
- 食品科学与工程
- TS262.3
- 发酵、生物工程
- 高职高专
内容简介
刘琨毅、张敬慧主编的《白酒生产安全与环境保护》选取白酒生产安全与环境保护两个环节，按照项目一任务化体例进行编写。按照《白酒酿造工》及《环境检测员》国家职业标准应知应会的要求，选取了4个项目共12个工作任务，每个工作任务体现了典型性、可操作性、可迁移性、可检测性原则。每个工作任务按照知识+操作模式编写，便于理论实际一体化教学。
本教材集理论知识、技能训练、职业素养培养与提升为一体，内容力求理论与技术相结合，理论与实际相结合，突出技能培养。全书穿插来自白酒生产企业的生产实例与图片，保证内容的针对性和职业性。
本教材适合高职院校生物技术及应用专业、酿酒技术专业学生使用，也可作为中高级酿酒工及环境检测员培训用书，还可作为企业培训教材和白酒安全生产管理人员的参考资料。
本教材集理论知识、技能训练、职业素养培养与提升为一体，内容力求理论与技术相结合，理论与实际相结合，突出技能培养。全书穿插来自白酒生产企业的生产实例与图片，保证内容的针对性和职业性。
本教材适合高职院校生物技术及应用专业、酿酒技术专业学生使用，也可作为中高级酿酒工及环境检测员培训用书，还可作为企业培训教材和白酒安全生产管理人员的参考资料。
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