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化学工业出版社
- 9787122304759
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1版
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24410
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48251447-8
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16开
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2017-11
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工学
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食品科学与工程
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TS201.6
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食品类
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本科
作者简介
吴澎，山东农业大学食品科学与工程学院，副教授，吴澎，女，博士，副教授，
中国食文化研究会专家委员会委员
中国食品科技协会会员
美国谷物化学家协会会员
中国农学会会员
山东食品科技学会会员
泰安市传统食品协会副会长
美国堪萨斯州立大学访问学者
英国皇家农业大学长期访问学者
国际核心期刊美国农业与生物科学期刊特邀编辑
非洲生物、环境科学期刊等国际期刊特邀审稿人
《中国食文化》期刊特邀撰稿人
泰安市茶文化协会副会长
吴澎，女，博士，副教授，硕士生导师，山东农业大学“1512工程”人员。中国食文化研究会专家委员会委员，山东食品科技学会理事，山东省农业历史学会理事,美国AACC（谷物化学家协会）会员，中国农学会会员。多部国际国内核心期刊特邀编辑、期刊审稿人、审稿专家、特邀撰稿人。泰安市饮食文化协会副会长，泰安市茶茶叶行业协会副会长，泰安市食品工业协会理事、泰安市作协会员。中关村绿谷生态农业产业联盟食物与健康委员会副秘书长，美国堪萨斯州立大学访问学者，英国皇家农业大学长期聘请访问学者。主要从事“食品法规与标准”、“食品安全性”、“中国饮食文化”“食品专业英语”等课程的教学工作。
先后以第 一作者在中外专业期刊发表论文30余篇，其中SCI收录3篇，EI收录5篇。近几年来，编著教材十二部：主编全国高等教育“十一五” “十二五” “十三五”规划教材六部，其中《中国饮食文化》一书获全国化学工业部教材类二等奖，《食品标准与法规》获山东省软科学科技成果二等奖及全国化学工业部教材类二等奖。副主编“十三五”规划教材三部，参编“十三五”规划教材三部，主编科普及畅销书籍多部。
主持多项国部级、省级科研及教研课题。
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内容简介
《食品质量与安全专业英语》从食品原料安全控制、食品营养、食品添加剂、食品感官评价、食品毒理学、食品包装、食品工厂卫生、食品质量与安全管理体系、食品质量安全相关国际组织、食品质量安全认证十个方面着手编写，通过课文、词汇、课后练习、参考译文的形式概述食品质量与安全主要内容。根据学生实际需要，增加了科技论文写作专章内容，为学生学好本专业英语打下坚实基础。
《食品质量与安全专业英语》主要适用于高等院校食品质量与安全、食品科学与工程、生物工程等相关食品类本科专业的教学用书，也可用于相关专业研究生、专科生的辅助教学参考用书；同时，也可作为食品从业人员掌握食品安全中、英文双语词汇的辅助教材。
