项目一 溯源文化明茶俗——茶文化概述
任务一 初识茶文化
一 茶文化的概念
二 茶文化的起源与发展
三 茶文化的传播
四 茶文化与茶道
任务二 领略各地茶俗
一 长江上游地区茶俗
二 长江中游地区茶俗
三 长江下游地区茶俗
四 两广地区茶俗
五 福建地区茶俗
六 北方地区茶俗
项目实训

项目二 草木英华传雅韵——茶树与茶叶
任务一 了解茶树及我国的茶区
一 茶树
二 我国的茶区
任务二 认识茶叶
一 茶叶的分类
二 茶叶的营养成分及保健功能
任务三 熟悉茶叶的加工
一 绿茶
二 红茶
三 黑茶
四 青茶
五 白茶
六 黄茶
任务四 掌握茶叶的储存与品质鉴定技巧
一 茶叶的储存
二 茶叶品质的鉴定
项目实训

项目三 鉴水识器晓茶艺——茶艺基础
任务一 了解茶艺的基础知识
一 茶艺的概念
二 茶艺的发展历史
三 茶艺的要素
四 茶艺的类型
任务二 择水与煮水
一 择水
二 煮水
任务三 选配茶具
一 茶具的种类
二 茶具的配置
三 茶具的摆放
任务四 谙习泡茶的基本手法
一 持壶手法
二 端盖碗手法
三 持杯手法
四 翻杯手法
五 温壶手法
六 温盖碗手法
七 温杯手法
八 置茶手法
九 茶巾折法
项目实训

项目四 提壶冲沏清香起——茶的冲泡技艺
任务一 熟知绿茶名品，掌握冲泡技艺
一 绿茶名品
二 绿茶的冲泡
任务二 熟知红茶名品，掌握冲泡技艺
一 红茶名品
二 红茶的冲泡
任务三 熟知黑茶名品，掌握冲泡技艺
一 黑茶名品
二 黑茶的冲泡
任务四 熟知青茶名品，掌握冲泡技艺
一 青茶名品
二 青茶的冲泡
任务五 熟知白茶与黄茶名品，掌握冲泡技艺
一 白茶与黄茶名品
二 白茶与黄茶的冲泡
项目实训

项目五 知礼明仪重传承——茶艺礼仪
任务一 修习基础茶艺礼仪
一 仪容礼仪
二 着装礼仪
三 仪态礼仪
四 言谈礼仪
五 常用礼节
任务二 悉知茶席礼仪
一 泡茶
二 奉茶
三 品茶
四 续茶
项目实训

项目六 清茗一杯漾书韵——茶与文学艺术
任务一 了解茶书
一 唐代以前的茶文献
二 唐代茶书
三 宋代茶书
四 明代茶书
五 清代茶书
六 现当代茶书
任务二 探寻茶与散文、小说
一 茶与散文
二 茶与小说
任务三 品读茶诗
一 唐代以前的茶诗
二 唐代至清代的茶诗
三 现当代茶诗
任务四 欣赏茶谚、茶联、茶谜
一 茶谚
二 茶联
三 茶谜
任务五 欣赏茶画、茶歌、茶舞、茶戏
一 茶画
二 茶歌
三 茶舞
四 茶戏
项目实训