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出版时间：2023-02

出版社：科学出版社

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基本信息 评价
  • 科学出版社
  • 9787030173713
  • 31
  • 447591
  • 平装胶订
  • 2023-02
  • 428
  • Q2
内容简介
　　分子营养学是营养学领域中发展最快的一门科学。本书是目前国内已出版的**一本有关分子营养领域研究进展的中文译著。书中对国际一流专家发表的有关分子营养方面的**和最重要的研究成果进行了综述。全书共分24章，详细叙述了分子营养学的研究方法、细胞内营养物质的动态平衡、细胞增殖和细胞凋亡、信号转导、基因表达和蛋白水解、核酸和分子水平事件的生理作用以及遗传修饰食物和食物过敏的分子机理等。
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