茶艺与茶文化 / 高职高专艺术学门类“十四五”规划教材
￥59.00定价
作者： 冯时
出版时间：2022-03
出版社：华中科技大学出版社
- 华中科技大学出版社
- 9787568080903
- 1-1
- 443836
- 43247668-7
- 国大16开
- 2022-03
- 管理学
- 工商管理
- 艺术
- 高职
内容简介
《茶艺与茶文化》教材系统的介绍了茶文化、茶艺基础、茶艺技能。本书参照茶艺师职业技能标准，以市场人才需求为导向，基于高职院校学生学情特点，理论与实践相结合。旨在普及茶文化，培养文化自信的现代茶艺师。全书采用项目驱动式编写，包括追溯茶之源、赏析茶文学、辨识茶之类、探寻茶之水、初识茶之器、浅析茶之席、训练茶之礼、掌握泡茶要素、掌握泡茶手法、掌握泡茶技法10个项目。本书既可作为高职高专院校茶艺课程教材使用，也可作为茶艺爱好者的茶生活美学参考用书。
目录
目 录
项目一 追溯茶之源
任务一 了解中国茶的起源
任务二 熟悉中国茶的利用
任务三 掌握饮茶方式的演变
项目二 赏析茶文学
任务一 识记茶诗
任务二 鉴赏茶画
任务三 欣赏茶歌舞
任务四 了解茶电影
项目三 辨识茶之类
任务一 了解茶叶分类
任务二 学习中国十大名茶
项目四 探寻茶之水
任务一 理解水的标准
任务二 区别水的分类
项目五 初识茶之器
任务一 认识茶具分类
任务二 掌握茶具使用
任务三 学习茶具选配
项目六 浅析茶之席
任务一 初识茶席
任务二 学习茶席设计
任务三 赏析茶席作品
项目七 训练茶之礼
任务一 学习茶艺师仪容仪表
任务二 训练茶艺服务礼仪
任务三 掌握常见茶事礼俗
项目八 掌握泡茶要素
任务一 能正确掌握泡茶水温
任务二 能正确选取茶水比例
任务三 能正确掌握茶水冲泡时间
任务四 能正确掌握茶叶冲泡次数
项目九 掌握泡茶手法
任务一 能用正确的手法取用器具
任务二 能用正确的手法提壶
任务三 能用正确的手法握杯
任务四 能用正确的手法翻杯
任务五 能用正确的手法温具
任务六 能用正确的手法置茶
任务七 能掌握正确的冲泡手法
任务八 能掌握正确的茶巾折法
项目十 掌握泡茶技法
任务一 掌握绿茶的冲泡技法
任务二 掌握红茶的冲泡技法
任务三 掌握乌龙茶的冲泡技法
任务四 掌握黄茶的冲泡技法
任务五 掌握黑茶的冲泡技法
任务六 掌握白茶的冲泡技法
任务七 掌握花茶的冲泡技法
任务八 掌握冷泡茶的冲泡技法
参考文献
项目一 追溯茶之源
任务一 了解中国茶的起源
任务二 熟悉中国茶的利用
任务三 掌握饮茶方式的演变
项目二 赏析茶文学
任务一 识记茶诗
任务二 鉴赏茶画
任务三 欣赏茶歌舞
任务四 了解茶电影
项目三 辨识茶之类
任务一 了解茶叶分类
任务二 学习中国十大名茶
项目四 探寻茶之水
任务一 理解水的标准
任务二 区别水的分类
项目五 初识茶之器
任务一 认识茶具分类
任务二 掌握茶具使用
任务三 学习茶具选配
项目六 浅析茶之席
任务一 初识茶席
任务二 学习茶席设计
任务三 赏析茶席作品
项目七 训练茶之礼
任务一 学习茶艺师仪容仪表
任务二 训练茶艺服务礼仪
任务三 掌握常见茶事礼俗
项目八 掌握泡茶要素
任务一 能正确掌握泡茶水温
任务二 能正确选取茶水比例
任务三 能正确掌握茶水冲泡时间
任务四 能正确掌握茶叶冲泡次数
项目九 掌握泡茶手法
任务一 能用正确的手法取用器具
任务二 能用正确的手法提壶
任务三 能用正确的手法握杯
任务四 能用正确的手法翻杯
任务五 能用正确的手法温具
任务六 能用正确的手法置茶
任务七 能掌握正确的冲泡手法
任务八 能掌握正确的茶巾折法
项目十 掌握泡茶技法
任务一 掌握绿茶的冲泡技法
任务二 掌握红茶的冲泡技法
任务三 掌握乌龙茶的冲泡技法
任务四 掌握黄茶的冲泡技法
任务五 掌握黑茶的冲泡技法
任务六 掌握白茶的冲泡技法
任务七 掌握花茶的冲泡技法
任务八 掌握冷泡茶的冲泡技法
参考文献
