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出版时间：2022-09

出版社：科学出版社

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基本信息 评价
  • 科学出版社
  • 9787030448361
  • 31
  • 436171
  • 平装胶订
  • B5
  • 2022-09
  • 208
  • TS207
内容简介
本书论述了食品安全快速检测的新技术以及新型材料在食品安全检测中的应用。其中，食品安全检测技术包括电化学、电化学发光技术、石英晶体微天平、表面等离子体共振、量热传感技术、悬浮芯片、核酸适配体技术等技术原理及其在食品安全检测中的应用；新材料包括磁性纳米材料、量子点及上转换发光材料与光子晶体材料的合成技术及其在食品安全中的应用研究。
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